紅酒為什么要臥放?

葡萄酒要臥放的理由與氧氣有關(guān)。使用橡木塞的葡萄酒，如果長(cháng)期直立存放，天然酒塞容易因干燥而收縮，甚至出現干裂現象，導致過(guò)多的氧氣進(jìn)入酒瓶與葡萄酒發(fā)生反應，引起葡萄酒液的氧化。葡萄酒中的酒精與氧氣相互反應，會(huì )產(chǎn)生醋酸（Acetic acid），破壞葡萄酒的風(fēng)味。 由此可知，采用天然橡木塞的葡萄酒一定要臥放，這樣才能保證酒塞在酒瓶?jì)鹊哪且欢司S持濕潤狀態(tài)，防止酒塞干燥、裂開(kāi)而引起的氧氣侵入。除此之外，葡萄酒也應該保存在環(huán)境濕度達到50%～80%的地方，預防酒塞另一端出現干枯斷裂的情況。

紅酒為什么要倒放或臥放?

葡萄酒倒放或臥放是為了讓軟木塞保持濕潤，大部分葡萄酒都是使用軟木塞，軟木塞中有很多密集的縫隙，干燥的時(shí)候容易透進(jìn)空氣，加快葡萄酒氧化變質(zhì)；同時(shí)干燥的軟木塞在開(kāi)瓶時(shí)，會(huì )更容易出現斷塞的情況。

為什么存放紅酒要倒放或者臥倒放置呢?

紅酒臥放是因為紅酒封瓶大部分使用軟木塞，臥放可以讓紅酒濕潤軟木塞，防止軟木塞干燥，內部孔隙變大，導致大量空氣進(jìn)入紅酒中，加快紅酒氧化反應，發(fā)生變質(zhì)

葡萄酒要平放，因為平放才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時(shí)間太久，會(huì )使軟木塞變得干燥易碎，而無(wú)法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。 葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在12－15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會(huì )影響到軟木塞而造成滲酒的現象。 所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。 葡萄酒像海綿一樣，會(huì )將周?chē)奈兜牢狡坷锶?，所以，在貯酒環(huán)境中，最好能保持通風(fēng)狀態(tài)。 而且不要在同一個(gè)環(huán)境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。

防止空氣進(jìn)酒。紅酒倒放是為了讓紅酒與軟木塞接觸，讓瓶塞不出現干裂和干縮，可以防止因木塞的變化導致有空氣進(jìn)入紅酒里，空氣進(jìn)入酒中影響酒的味道，空氣中的微生物會(huì )引起剩余酒的變質(zhì)。 這樣既能夠避免木塞變化又能防止葡萄酒過(guò)度氧化。

葡萄酒為什么存放要用臥放或者倒放呢?

不是臥放,而是瓶口向上傾斜15度放置。 原因是：因為葡萄酒存放時(shí)間長(cháng)了會(huì )有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì )聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì )聚集在瓶口處，時(shí)間長(cháng)了會(huì )粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì )連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。 家庭儲藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或臥放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保 持軟木塞的濕潤膨脹狀態(tài)，不透空氣，能防止氧化，可長(cháng)期儲存紅葡萄酒而不變質(zhì)。 家庭儲藏紅葡萄酒，應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存 放期間，應保持酒液平靜，不要動(dòng)來(lái)動(dòng)去。

為什么紅酒要臥放或倒放呢?

答:因為通常紅酒的瓶蓋是木賽，木質(zhì)的因干燥是可以收縮變小一些，就會(huì )有縫隙，容易使紅酒氧化變質(zhì)，而紅酒臥放或倒著(zhù)放，就能滋潤木塞，保持木塞濕度不變形。